2018年5月26日，由云峰学园权服部及信息员队伍组成的12人小队在徐洁老师和浙大后勤集团饮食服务中心工作人员的带领下，参观了紫金港校区食堂的操作间，近距离感受食堂每天可口饭菜的诞生过程。
上午8时，经过体温检测和更衣戴帽后，大家进入食堂负一层。参观过程先从副食加工中心开始，在这里可以看到各类蔬菜、鱼、肉的进一步处理过程。章茹主任特别讲到，食堂对鸡蛋的处理要求尤为严格，刚刚运来的鸡蛋必须要一个个清洗过才能进入后续步骤。工作人员们分工明确，且借助如自动切菜机等自动化机器的帮助，工作效率很高。通过观察我们发现，整个操作间环境整洁，很好地保障了全校师生的饮食安全。
随后，我们进入主食加工中心。我们依次参观了中点加工间、西点加工间以及米饭生产线。在中点加工间，食堂工作人员为大家详细介绍了几种面点加工的机器。其中有一种多功能包馅机功能十分强大，每年中秋40余万只“求是月饼”就是这台机器改装后制作的哦。而米饭生产线的职责是供应紫金港的所有餐厅的米饭需求，因而这里的工作总是十分忙碌。但是由于现代化烧饭机器的投入使用，这里只要七个工作人员就能保证整个校区几万人一天的米饭供应。
接下来我们走进休闲餐厅的后厨。虽然食材的初步处理统一在负一层的处理中心，但是食材的加工制作地点都是各自餐厅的后厨。后厨统一使用无明火操作，使工作环境更加环保也更加安全。餐厅后厨采取的是人餐分流的措施，在后厨与售卖区之间有一个保温橱。工作人员通过走廊通道进出后厨，成品的食物则通过保温橱进入餐厅。
接着，我们走到洗碗间参观。洗碗间的垃圾分类十分严格，工作人员需要在传送带上取下盛有剩饭的碗碟并倒空。碗碟的清洗全部通过洗碗机实现，而筷子的清洗主要还是依赖人工。清洗完成后，由专人进行碗筷的消毒烘干。洗碗间的卫生要求十分严格，操作人员分拣洁净的餐具时必须佩戴口罩和手套。
最后，我们上到三楼，参观检验室和监控室。据检验室的工作人员介绍，检验室的主要任务是对当日清晨送来的蔬菜等农产品进行农药残余量的检测，并在检测后留样48小时，以备在出现意外情况后还能进行及时的检测，从而实现整个过程的可追溯性。
监控室里则是浙江大学各校区食堂的监控视频，在这里我们可以看到任一校区食堂的情况。在发生突发情况时，相关负责人可以及时调取监控视频，进行排查。
在监控室里，所有人在一起拍摄了合影，大家依次在留言簿上留下想对食堂说的话。至此，参观过程全部结束。
本次参观食堂的活动让大家对食堂的了解进一步加深，我们知道了食堂一天内工作的具体流程，并对食堂内部的工作环境感到更加放心。最重要的是，在亲眼目睹了食堂工作人员的辛勤工作过程后，我们能更加尊重他们的劳动成果，做到珍惜粮食、节约资源。
